蜂蜜是有许多误区的，一般情况下人们很少注意，但是如果你不了解这些知识，你就容易进入误区，要么买不好蜂蜜，要么吃不好蜂蜜，下面我们就来介绍蜂蜜的几个误区 。

　　误区一、结晶

　　多数人印象中蜂蜜是流动的液体，本来想买，但看到了固态的蜂蜜误以为是假蜂蜜就望而却步了。蜂蜜由液态变成固态也称为结晶。其实，蜂蜜的结晶现象就像水在低温变成冰一样。属于物理属性，营养价值并没有损失，更没有假蜂蜜这一说。

　　误区二、色浅

　　一般人认为浅色蜜味道香、价格高，质量更好，其实，选购蜂蜜不必过分考究颜色，从营养价值来讲，有的浅色蜜矿物质含量还不及深色蜜。从口感来说，深色蜜也有特别可口的。

　　误区三、增肥

　　由于蜂蜜是甜食，所以很多人认为食用蜂蜜会发胖。其实，适当食用蜂蜜，不仅不会发胖，反而还有减肥功效。其中一个重要的原因是：蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，二者无需消化即可被吸收化为血糖，消除饥饿感;而且，食用蜂蜜可以润肠排毒，加强新陈代谢，燃烧脂肪。

　　误区四、拉丝

　　网上流传着一种简单直接鉴别蜂蜜真假的方法。用筷子挑起蜂蜜，看看有没有拉丝，断丝后能不能缩回球形。这种方法不能鉴定蜂蜜真假，只能说明蜂蜜的粘稠度。浓稠的勾兑蜂蜜也可以拉出丝，而纯真蜂蜜也有稀的。造假蜂蜜方法很多，不借助专业检测设备，很难判定真假。

　　误区五、孕妇不能喝蜂蜜

　　很多人认为孕妇不能食用蜂蜜，担心会影响到胎儿的正常发育。其实，这种观点是错误的。孕妇适当食用蜂蜜，有利无害。首先，蜂蜜的营养非常丰富，孕妇食用后，可以有效补充营养，促进胎儿发育;其次，孕妇往往伴有便秘现象，而蜂蜜能润肠通便，是便秘的克星，孕妇食用后可以有效防治便秘，排除毒素。

　　误区六、掺白糖

　　常听到“这么甜的蜂蜜，是不是掺了白糖呀?”好多人都对此不解，到底是不是掺白糖的蜂蜜更甜?我们来看一下这组数据就知道了。蜂蜜之所以甜就是因为其含义葡萄糖和果糖，葡萄糖的甜度为70，白糖的甜度为100，果糖的甜度为180。甜度越高，口感越甜。所以果糖糖含量高的蜂蜜更甜，葡萄糖含量高的蜂蜜就没那么甜了。

　　误区七、开水冲泡

　　和用开水冲泡茶叶一样，很多人也喜欢用开水冲泡蜂蜜。其实，这是大错特错的！蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜质量优劣的一个重要指标。而活性酶的最适温度在37℃左右，温度越高，活性越低。研究表明：当温度超过60℃时，活性酶会被杀死，失去活性。因此，用开水泡蜂蜜，会导致蜂蜜中的生物酶失活，营养价值降低。一般推荐用40℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。

　　蜂蜜君提示，选择好蜂蜜应注意以下几点：

　　1.质量好的蜂蜜带有一股自然的花香，没有刺鼻异味。

　　2.纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，不纯蜂蜜甜味单一，没有芳香味，有一股糖水味。

　　3.质量好的蜂蜜有像玉一样的透光性，对着光线时会对光线产生折射，但不会有强光点。

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