【农家菜】怪味豆腐

主料：

老豆腐

辅料：

青红椒粒、小米辣粒、蒜米、花椒

调料：

盐、蚝油、酱油、豉油、白糖、湿淀粉、鲜汤

1、把老豆腐放进高压锅，掺净水并加盐调味，上火烧开压20分钟，掏出去晾冷，切成厚片待用。锅里放色拉油烧至六成热，下入豆腐片炸至概况金黄硬挺时，倒出来沥油，随后摆放正在盘里。

2、锅留底油，先下青红椒粒、小米辣粒、蒜米跟花椒炒香，再掺适量鲜汤烧开，其间减蚝油、酱油、豉油跟白糖调味，随后用湿淀粉勾薄芡，出锅舀正在盘中豆腐片下面，即成。

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