所需食材

　　桂花鱼 一条

　　黄骨鱼 三条

　　姜 两片

　　蒜 五瓣

　　葱 一根

　　朝天椒 十个

　　腚粉 两勺

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　油 适量

　　盐 适量

　　陈醋 适量

　　冰糖 三颗或用细糖代替

　　豆皮 1张或用蔬菜代替

　　红椒 1个

　　桂花鱼火锅的做法

　　1、先把半锅凉水倒入锅里，然后把豆皮用刀切好后，倒入锅里，煮8到10分钟，煮到断生，然后放到另一个锅里或者打火锅的盆里，然后锅里倒入油，热好后，把桂花鱼和黄骨鱼分开煎到两面偏黄色，盛出来放在豆皮上

　　2、鱼不用彻底煎熟了，等会还得煮

　　3、在等豆皮煮好的过程中，把配料备好待用，然后把2勺淀粉、倒入一点清水搅拌匀备好待用

　　4、锅里倒入油热好，然后锅里放入姜蒜、朝天椒炒出香味，再把适量的生抽、老抽倒进去，倒入3碗凉水，热好后，把适量的料酒倒进去，最后把调好的淀粉水倒进锅里，把汤汁煮2分钟

　　5、把红椒和香葱用刀切好后，放在鱼上，再把汤汁浇在鱼和豆皮上，汤汁的量末过豆皮，刚好带鱼的一半，不要末过鱼，否则可能把鱼煮烂了

　　6、做好了的成品，吃的时候接着用小火煮，可以根据自己的口味放点陈醋，如果喜欢重口味的也可以放一点剁辣椒

　　
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